Bâtonnets aux noisettes

Ingrédients

Pour environ 50 biscuits

• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre glace
• 1 œuf
• 50 g de poudre de noisettes
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille

Matériel

• 1 saladier
• Film étirable
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Grille de refroidissement
• Boîte hermétique pour la conservation

Temps

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 1 heure minimum (au réfrigérateur)
• Cuisson : 15 minutes par fournée
• Repos après cuisson : 10 minutes

Recette

1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre glace et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine et l’arôme de vanille. Mélangez bien.

3. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à former une boule compacte et homogène.

4. Emballez la boule de pâte dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.

5. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).

6. Prélevez une petite portion de pâte et roulez-la entre vos mains puis sur votre plan de travail pour former un petit bâtonnet d’environ 7 cm de long.

   • Alternative : vous pouvez étaler la pâte sur un plan de travail fariné (environ 5 mm d’épaisseur) et découper des rectangles au couteau.
   • Astuce : la pâte est un peu collante, n’hésitez pas à fariner légèrement vos mains et le plan de travail.

7. Déposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

8. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.

9. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

10. Conservez-les dans une boîte hermétique en métal pour qu’ils restent croquants.

Astuces

• La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
• Pour plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les noisettes avant de les réduire en poudre.
• Ces biscuits se conservent jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique.