Cake salé jambon olives gruyère

sylvain
Cake salé moelleux aux saveurs méditerranéennes, parfait pour l'apéritif, un pique-nique ou une entrée rapide
entree cake sale jambon olive

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de jambon blanc ou cru
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 75 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Matériel

  • Moule à cake de 25-30 cm
  • Saladier
  • Fouet
  • Planche et couteau

Temps

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes à 180°C (thermostat 6)

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  2. Beurrer généreusement le moule à cake
  3. Couper les olives vertes en rondelles
  4. Couper le jambon en petits dés
  5. Dans un saladier, battre les œufs en omelette
  6. Ajouter la farine tamisée et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux
  7. Incorporer le lait et l’huile d’olive
  8. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  9. Ajouter le jambon coupé en dés
  10. Incorporer les olives en rondelles
  11. Ajouter le gruyère râpé
  12. Saler légèrement (attention, le jambon et les olives sont déjà salés) et poivrer
  13. Bien mélanger pour répartir les ingrédients uniformément
  14. Ajouter la levure chimique en dernier et mélanger rapidement
  15. Verser la préparation dans le moule à cake beurré
  16. Enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6)
  17. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
  18. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler
  19. Servir tiède ou à température ambiante

Astuces

  • Levure : L’ajouter en dernier et mélanger rapidement pour éviter qu’elle ne perde son effet
  • Assaisonnement : Goûter la pâte avant d’ajouter du sel, le jambon et les olives peuvent suffire
  • Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans du film alimentaire
  • Variantes :
    • Remplacer le jambon par des lardons fumés
    • Ajouter des tomates séchées, des herbes de Provence
    • Remplacer le gruyère par de la feta émiettée
    • Ajouter des poivrons grillés coupés en dés
  • Service : Parfait à l’apéritif coupé en tranches fines, ou en entrée avec une salade verte
  • Réchauffage : Se réchauffe quelques minutes au four à 150°C pour retrouver son moelleux

Conseil

Ce cake est très pratique pour utiliser des restes de jambon ou de fromage. Il se transporte facilement et est parfait pour les pique-niques, les buffets ou comme en-cas.