Gâteau apéro aux graines

Note

Recette de base à retravailler et affiner selon les goûts. Les proportions peuvent être ajustées.

Ingrédients

Pour environ 30 biscuits

• 90 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de beurre de cacahuète (ou remplacer par du beurre classique)

Garnitures au choix

• Noix concassées
• Graines de pavot
• Gingembre en poudre
• Curry en poudre
• Graines de sésame (blanc ou noir)
• Graines de lin
• Herbes de Provence
• Parmesan râpé
• Paprika

Matériel

• Saladier
• Cuillère en bois
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Temps

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 12 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6)

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre de cacahuète (ou beurre)
4. Ajouter l’œuf et l’huile d’olive
5. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple
6. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d’eau
7. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine
8. Diviser la pâte en petites portions
9. Former des petites boules ou bâtonnets à la main
10. Les aplatir légèrement
11. Ajouter les garnitures au choix sur le dessus de chaque biscuit :
    • Saupoudrer de graines de pavot, sésame, lin
    • Saupoudrer d’épices (curry, gingembre, paprika)
    • Presser des morceaux de noix
    • Saupoudrer de parmesan râpé
12. Disposer les biscuits sur la plaque en les espaçant bien
13. Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180°C
14. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés
15. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir

Astuces

• Beurre de cacahuète : Apporte un goût subtil et aide à lier la pâte. Peut être remplacé par du beurre classique
• Cuisson : Surveiller attentivement, le temps peut varier selon l’épaisseur des biscuits
• Personnalisation : Varier les garnitures pour créer différentes saveurs
• Conservation : Se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité
• Texture : Pour des biscuits plus croustillants, les cuire un peu plus longtemps en surveillant
• Variantes :
  • Version fromagère : ajouter 30 g de parmesan râpé dans la pâte
  • Version piquante : ajouter du piment d’Espelette
  • Version sucrée-salée : ajouter des graines de courge et un peu de miel

Note de développement

Cette recette est une base à affiner. N’hésitez pas à ajuster les proportions et à tester différentes combinaisons d’épices et de graines selon vos préférences.